MENÚS DE BODA

[Hansen]

Después os busco los menús que tenemos pensados.

[Hansen]

[Hansen]

He trobat els menús!


APERITIU 1

Assortit de formatges tallats a la vista , croquetes de pernil, calamars a la romana, cloïsses al vapor amb oli verge d’oliva, enfilalls de llagostins,minitruita de patates amb salmó , magdalenes d´olivada i all i julivert, olives farcides d’anxoves, secallona de Puig-Reig ,ametlles salades, pop a la gallega, fideuada de peix i arròs amb gambetes i botifarres, ‘xips’ de colors, brandada de bacallà, bastonets cruixents de pizza i farcit de mascarpone cremat amb sucre moreno .

Extra d'aperitiu: pernil d'aglà tallat a la vista.

Copa de cava , barra de begudes i sucs



ENTRANTS


Crema d´estiu amb llagostins i cruixent de pernil d´aglà
Amanida de fruites amb salmó fumat i bacallà
Timbal de pernil d´ànec i llagostins amanits amb oli de verdurets
Llagostins, pinya i pensaments amb vinagreta de maracuià
Canaló farcit de fruits del mar amb beixamel de tòfona
Tarrina de mango amb foie d´anec mut i marisc
Orada filetejada amb farcell cruixent farcit de verdures
Llagostins a l´estil de la cala amb fideus d´arròs i cloïsses
Supremes de lluç de palangre sobre llit cruixent de patata monalisa
Llenguado marinat amb vinagreta de taronja , pastanaga i reducció balsàmica
Bacallà confitat amb espinacs saltejats i salsa de fruits secs
Rap rostit amb alls, cebetes del platillo , ceps i cloïsses
Amanida de llamàntol amb carpaccio de gambes (1/2 llamàntol)
Caldereta de peix i marisc (rap, escamarlà, calamars,2 llagostins, musclos )
Mariscada al vapor amb salses romesco, tàrtara i verda (rap,2 llagostins, escamarlà, navalles i 2 gambes)
Mariscada Mas dels Vivencs (1/2 llamàntol, rap, cloïsses, 2 gambes i escamarlà)

SEGONS


Confit d’ànec amb fruites i reducció de ratafia
Vedella farcida de fruits secs amb bolets de temporada
‘Mil fulls’de vedella amb bolets
Melòs ibèric estofat a l´estil del Mas amb pa d´espècies i espàrrecs verds
Costellam de xai rostit al forn amb pastís de patata Anna
Ravioli farcit de xai amb una salsa de bolets
Llaminera de porc ibèric amb parmentier i trompetes negres
Flor de pit d´ànec amb salsa d´ Oporto i fruits vermells
Llom de cèrvol amb confitura i salsa d´avellanes
Jarret de vedella de llet rostit a les fines herbes
Garrinet de llet al forn amb codony i cruixent de carbassa
Filet de vedella amb salsa de ceps
Filet de vedella amb tatin de poma i foie
Cuixa o espatlla de cabrit al forn



POSTRES


Copa de crema de festucs amb coulis de maduixes i gelat de xocolata
Crema de iogurt grec , xocolata blanca i gelat de fruits vermells
Copa de mojito estil del Mas amb gelat de rom
Escuma de xocolata amb Brownie blanc i gelat de canyella
Pinya baby amb gelat de groselles i cruixent de xocolata
Copa de gelée de taronja i maduixes amb gelat de vainilla de Tahití
Cremós de xixona amb gelat de mango i triangle de xocolata
Copa de maduixes amb sorbet de llimona, reducció de mòdena i reixeta de caramel
Vol vermell d´escuma de gerds amb gelat d´stracciatella i granissat de cola
Tast de gelats i sorbets del Mas amb vidre de fruits secs (mandarina, llimona amb menta i kiwi)




PASTISSOS DE NOCES


Mousse canari amb cor de carmel
Bombó de tiramissú
Pastís de crema catalana
Coulant de xocolata sobre crema anglesa de fruita de la passió
Pastís Òpera
Triangle de xocolata amb cremós de coco
Pastís de llimona amb xocolata blanca



I això és el que tenen per l'any 2008. Hi ha petits canvis respecte al 2007. Que ens depararà el futur... Qui ho sap? Bueno, doncs sobre aixó haurem de decidir. Crec que ho tindré pitjor amb els postres: m'agrada tot!

[martayjesus]

a mi los menus q me gustan van entre 50 y 80 euros mas o menos, pero aun no nos emos decidido por ninguno

[pomuka]

marta

donde te casa tu??

[martayjesus]

me gustan dos, pero el precio es mas o menso igual, me gusta can tarranc y el hotel olimpic

[FERZAY]

marta yo pensaba que ya estabas decidida por can tarranc
cual es el hotel olimpic?
donde esta

[carlota]

yo tambien creia que ya lo tenias decidido!!!

[MIRILUSA]

Madre mía chicas ... menudos precios ...

Nuestro aperitivo consta de 15 platos, el primer plato es bogavante a la brasa, el segundo filete de ternera, sorbete de limón i gers y el postre es mousse de crema catalana. Lo podeis ver en la web: www.masiacanilla.com. El precio del menú nos sale a 170 euros.

[Sandrix]

MIRILUSA t'he casas en ca N'Illa?? Es una de nuestras opciones. Cuando??

[FERZAY]

bueno xikis os pego el menu que nos gusta
ENTRETENIMENTS FREDS I CALENTS
SERVITS ALS NOSTRES JARDINS (SEGON)

[color=red]Xarrup de bloody Mary d’estiu i xarrup de castanyes y pernil d’hivern
Les xips artesanes de patata lila, carxofes i iuca amb pols d’espècies
Bastonets de pasta de full amb pipes
Musclos de roca a la llima
Daus de tonyina fresca macerada a la soja
Culleretes d’ous de guatlla amb sofregit de pernil i ceba
Blinis de foie al p.x.
La coca cruixent de sardines marinades
Culleretes amb tàrtar de bacallà i poma verda
Petita broqueta de mousse de formatge amb llavor de gallaret
Petita broqueta de plàtan i pebrot a la flor de sal de vainilla
Pop a feria estil Galícia
Raviolis de gingebre i marisc
Croquetes de l’àvia
Bunyols de bacallà estil quaresma
Calamars a la romana
Cuetes de llagostí amb cruixents
Escamarlanets a la donostiarra
Cassoletes de calamarsets petits saltats amb alls tendres
Escopinyes en salsa verda
Navalles a la planxa a l’aroma de Pernod
Cloïsses a la marinera

Els nostres bufets
Pernilera amb pernil ibèric al tall
Taula de formatges de diferents denominacions amb els seus acompanyaments i pans de diferents sabors
Bufet d’embotits de les nostres comarques amb coca de pa amb tomàquet
Barca de pesca amb escamarlanets, gambes fredes i cargols de mar amb vinagreta de mòdena
Bufet d’arrossejats amb rissotto d’arròs amb bolets i formatge parmesà, arròs negre i fideuà sense entrebancs
Barbacoa amb enfilats de salsitxes de pagès amb verdureta, enfilats de rap al curri, enfilats de vedella amb ceba i les gambetes de Blanes a la planxa
Salmó noruec fumat al tall
Bufet tastets de gelats salats
Assortiment de confitats

Diferents barres de begudes amb vi i caves de diferents denominacions d’origen tot tipus d’aperitius i refrescs.


MENU
Llobregant gratinat a l’ametlla a l’estil Port de la Selva
------------

Carré de vedella de llet blanca a la salsa de cava
------------

Compota de poma a l’aroma de canyella amb gelat de Calvados
------------

Pastís de noces al seu caprici
------------

Celler

Roura Xarel•lo D.O. Alella
Austum D.O. Ribera Del Duero
Cava Parxet Brut Reserva
Aigües Minerals I Amb Gas
Moca I Carret De Licors Amb Petit Fours

[carlota]

ta muy completo!!!!

[Sandrix]

Carai!!!!

Dónde te casas??

[FERZAY]

en el massola de sta coloma de farners

[Sandrix]

Ai, llàstima!

Me pilla muy lejos!!!

Pero, vaya, muy buena elección!!!

[pomuka]

sandrix,
tampoco tienes restaurante????

[MIRILUSA]

Hola Sandrix,

Me caso el 2 de Mayo de 2009. En el precio está todo incluído, el menú, decoración floral, 2 horas de barra libre y música ... Tengo que decir que dentro del precio también incluye que hemos cogido Tenores. Te explico: a mi la idea de la música cuando salen los platos ... no me gusta nada ... por lo que teníamos la opción de estos Tenores. La idea me encantó ... son cantantes del Liceo ... y creo y por lo que sé de una amiga que estuvo en una boda allí ... es inolvidable y espectacular.

Que restaurante a parte de Ca n'illa tenías en mente?? Besos ...

[Sandrix]

Hola!!!

Sí, sí, el domingo lo fuimos a ver. Era cruriosidad. Una amiga se casa allí el 5 de julio.

Pues también nos gustó La Roureda. A parte, queremos ir a ver La Torre del Pi, Vila Minerva y Castell de l'Oliver. Se aceptan sugerencias!!!

[martayjesus]

ferzay esta muy bien el menu, es muy completo